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香精油 , 通过物理过程从单一植物物种的有气味的植物中分离出来的高挥发性物质。油带有它的来源植物的名称;例如,玫瑰油或薄荷油。这种油被称为必需的,因为它们被认为代表了气味和味道的本质。
蒸馏是最常用的精油分离方法,但其他过程包括 enfleurage(使用脂肪提取)、浸渍、 溶剂 提取和机械压制——用于某些产品。较年轻的植物比老的植物产生更多的油,但由于油中较轻的部分不断蒸发,老植物含有更多树脂和颜色较深的油。
在大量的植物物种中,精油已被很好地表征并从仅几千种植物中鉴定出来。油以微滴形式储存在植物腺体中。在通过腺体壁扩散后,水滴在植物表面扩散,然后蒸发并在空气中充满香水。最有气味的植物分布在热带地区,那里的太阳能最多。
精油在植物中的功能尚不清楚。花的气味可能有助于 自然选择 通过充当某些昆虫的引诱剂。叶油, 木头 油,和 根 油可用于防止植物寄生虫或动物的掠夺。树干受伤时会出现油性树脂渗出液,可防止树液流失,并起到抵御寄生虫和病害生物的保护作用。很少有精油参与植物代谢,一些研究人员坚持认为,这些材料中的许多只是植物生物合成的废物。
在商业上,精油以三种主要方式使用:作为气味剂,它们用于化妆品、香水、肥皂、洗涤剂和从动物饲料到杀虫剂再到油漆的各种工业产品;作为调味剂,它们存在于烘焙食品、糖果、糖果、肉类、泡菜、软饮料和许多其他食品中;作为药物,它们出现在牙科产品和范围广泛但正在减少的药物中。
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精油的最早记录来自古印度、波斯和埃及;希腊和罗马都与东方国家进行了大量的芳香油和药膏贸易。这些产品很可能是通过将花、根和叶置于脂肪油中制备的提取物。在最古老的 文化 、有气味的植物或其树脂制品被直接使用。只有随着阿拉伯黄金时代的到来 文化 是一种为蒸馏精油而开发的技术。阿拉伯人是第一个从发酵糖中蒸馏出乙醇的人,从而为提取精油提供了一种新的溶剂,取代了可能已经使用了几千年的脂肪油。
蒸馏的知识在中世纪传播到欧洲,并在 11 至 13 世纪描述了通过蒸馏分离精油。这些蒸馏产品成为欧洲的特产 中世纪 药店,到大约 1500 年,已经推出了以下产品:雪松油、菖蒲、木香、玫瑰、迷迭香、穗状花序、熏香、松节油、 智者 , 肉桂 、安息香和没药。瑞士医生和炼金术士帕拉塞尔苏斯的炼金术理论在刺激医生和药剂师从芳香的叶子、木材和根中寻找精油方面发挥了作用。
从马可波罗时代开始,印度、中国和印度群岛备受推崇的香料成为 动力 用于欧洲与东方的贸易。很自然地,豆蔻、鼠尾草、肉桂等香料 肉豆蔻 经受了药剂师的蒸馏。到 18 世纪中叶,欧洲已经引入了大约 100 种精油,尽管对产品的性质知之甚少。随着 1800 年代末和 1900 年代初化学知识的扩展,许多著名的化学家参与了精油的化学表征。精油知识的进步导致了产量的急剧扩大,并且挥发油在医药中的使用变得非常从属于食品、饮料和香水中的使用。
在美国,松节油和薄荷油是在 1800 年之前生产的;在接下来的几十年里,四种美国本土植物的油在商业上变得很重要——即黄樟、艾草、冬青和甜桦。自 1800 年以来,已经制备了许多精油,但只有少数具有商业意义。
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分离精油的第一步是压碎或研磨植物材料以减小颗粒大小并破坏含油腺的一些细胞壁。 蒸汽蒸馏 是迄今为止最常见和最重要的生产方法,用冷脂肪(enfleurage)或热脂肪(浸渍)提取主要具有历史意义。
实践了三种不同的蒸汽蒸馏方法。在最古老和最简单的方法中,用直接火焰加热装有水和切碎或压碎的植物材料的容器,并通过水冷冷凝器回收水蒸气和挥发油。这种原始方法正在被一种过程所取代,在这种过程中,植物材料悬浮在高于水位的网格上,然后将来自第二个容器的蒸汽引入网格下方。挥发物被冷凝并且油被分离。在第三个过程中,将装有植物材料的容器加热到网格上以防止蒸汽冷凝,从而实现干馏。
在南部 法国 早在引入挥发性溶剂萃取之前,精油就已用冷脂萃取。此过程适用于通过蒸汽蒸馏不会产生大量油或通过与沸水和蒸汽接触而改变气味的花朵。在这个过程中,鲜花会散布在高度纯化的牛油和猪油混合物上,并放置 24 小时到 72 小时不等。在此期间,大部分花油被脂肪吸收。然后去除花瓣(去屑),并重复该过程直到脂肪被油饱和。最终产品称为润发油( 例如 茉莉花油)。
在大多数情况下,可以通过在约 45° 至 80° C(110° 至 175° F)的温度下使用熔融脂肪提取精油一到两个小时来缩短长时间的漂流过程。每次过滤后脂肪 浸没 ,经过 10 到 20 个提取周期后,润发油就可以出售了,或者可以用酒精提取以产生油残留物。
由于 enfleurage 和浸渍都是相当昂贵的过程,一些精油专家几乎完全转向使用挥发性溶剂从无法通过蒸汽蒸馏处理的植物材料中回收精油。石油石脑油、苯和酒精是主要溶剂。
一种称为表达的程序仅适用于柑橘油。外面的有色果皮在压力机中被挤压,油被倾析或离心以分离水和细胞碎片。该方法用于甜苦油 橙子 , 柠檬 , 酸橙 , 柑橘 , 橘子 , 佛手柑 , 和 柚子 .许多油是作为浓缩柑橘汁工业的副产品生产的。
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